Встречу организовало Управление общежитий и столовых Университета им. Палацкого (SKM UP). Главной темой встречи в этом году были законодательные нововведения и тренды, которые вызвали оживленную дискуссию и обмен опытом. К таким новинкам относятся запрет курения в вузах (тема очень сложная, с целым рядом неясностей) и введение электронных касс. Специфику этих вопросов применительно к студенческим общежитиям и столовым и обсуждали специалисты.
Обсуждались также варианты сотрудничества с Ассоциацией отелей и ресторанов. Актуальным вопросом, по-прежнему, остаётся снижение расходования энергии. Столовая Университета им. Палацкого приготовила для своих коллег угощение, которое вызвало восторг гостей. Так овощные салаты были названы «мерседесом» среди салатов других столовых.
Эта похвала ещё более ценна тем, что исходила из уст специалиста по здоровому питанию, лектора Зденека Гладика. Теперь такие салаты будут готовить и в студенческих столовых других чешских вузов.
